检测项目

理化性质检测：

• 水分含量：干燥失重≤8%（参照GB 5009.3）
• 灰分测定：灼烧残留物≤3%
• pH值：范围6.0-7.0（参照ISO 1842）

营养成分分析：

• 蛋白质含量：凯氏定氮法≥5g/100g
• 脂肪含量：索氏提取法检测限0.1g/100g
• 维生素C保留率：滴定法保留率≥80%

污染物检测：

• 重金属铅含量：原子吸收法Pb≤0.1mg/kg（参照GB 2762）
• 农药残留：六六六≤0.01mg/kg（参照GB 23200.113）
• 砷含量：氢化物法As≤0.5mg/kg

微生物检测：

• 菌落总数：平板计数法≤10000 CFU/g
• 大肠菌群：MPN法≤3 MPN/g
• 霉菌酵母总数：≤100 CFU/g（参照ISO 21527）

粒度分析：

• 粒径分布：激光衍射法平均粒度≤100μm
• 筛分残留：筛上物≤1%

添加剂检测：

• 防腐剂含量：苯甲酸≤0.1g/kg
• 甜味剂残留：糖精钠检测限0.01g/kg

感官评价：

• 色泽检测：色差仪ΔE≤5.0
• 气味强度：感官评分≥7分

氧化稳定性：

• 过氧化值：滴定法≤10 meq/kg
• 酸价检测：≤3 mg KOH/g

功能性成分：

• 多酚含量：福林酚法≥50 mg/100g
• 膳食纤维测定：酶解法≥10%

包装残留：

• 塑化剂检测：邻苯二甲酸酯≤0.3 mg/kg
• 溶剂残留：顶空法≤10 ppm

检测范围

1. 有机枣粉： 重点检测农药残留零检出及重金属限量，确保符合有机认证标准

2. 冻干枣粉： 侧重水分含量≤5%及维生素C保留率分析，防止冻干过程营养损失

3. 枣粉添加剂： 核心检测防腐剂和甜味剂残留，保障食品添加剂安全使用

4. 婴幼儿辅食枣粉： 强化微生物总数≤100 CFU/g及铅砷重金属严格检测

5. 烘焙用枣粉： 重点灰分≤2%及pH值稳定，确保烘焙产品质地均匀

6. 保健枣粉： 检测多酚含量≥100 mg/100g及功能性成分活性，验证营养功效

7. 工业枣粉原料： 侧重粒度分布均匀性及筛分残留≤0.5%，保障加工流动性

8. 即食枣粉冲剂： 核心检测溶解速率及感官评价，优化消费者口感体验

9. 出口枣粉产品： 强化国际标准农药残留检测及包装残留合规，满足贸易壁垒

10. 枣粉浓缩品： 重点酸价≤2 mg KOH/g及氧化稳定性，防止储存变质

检测方法

国际标准：

• ISO 712:2009 谷物水分含量测定
• ISO 21527-1:2008 霉菌酵母计数方法
• ISO 5509:2000 动植物油脂脂肪酸甲酯制备
• AOAC 985.29 食品蛋白质含量测定
• ISO 11885:2007 水质电感耦合等离子体发射光谱法

国家标准：

• GB 5009.3-2016 食品水分测定
• GB 4789.2-2016 食品微生物菌落总数测定
• GB 5009.12-2017 食品铅含量测定
• GB 5009.34-2016 食品二氧化硫残留测定
• GB 23200.113-2018 农药残留气相色谱法

方法差异说明：例如水分测定中GB 5009.3使用干燥法，ISO 712采用烘箱法，两者温度设定差异为±2℃；农药残留检测GB标准要求最低检出限0.01mg/kg，而AOAC方法检出限略高；微生物计数GB 4789.2与ISO 21527在培养时间上存在24小时差异。

检测设备

1. 水分测定仪： MA35型（测量范围0-100%，精度±0.1%）

2. 原子吸收光谱仪： AA-7000型（检测限0.001mg/kg，波长范围190-900nm）

3. 高效液相色谱仪： LC-20AT型（流速0.1-10mL/min，检测波长190-800nm）

4. 紫外可见分光光度计： UV-1800型（分辨率0.1nm，扫描速度2400nm/min）

5. 微生物培养箱： BPG-9050型（温度范围0-60℃，精度±0.5℃）

6. 激光粒度分析仪： Mastersizer 3000型（测量范围0.01-3500μm，重复性±1%）

7. 凯氏定氮仪： KDN-08C型（蒸馏速度4-6min/样，氮回收率≥99%）

8. 气相色谱质谱联用仪： GCMS-QP2020型（质量范围1-1050m/z，检出限0.1ppb）

9. 酸度计： PHS-3C型（pH测量范围0-14，精度±0.01）

10. 生化培养箱： SPX-250型（湿度控制30-95%，温度波动±0.1℃）

11. 索氏提取装置： SOX-406型（提取溶剂石油醚，回收率≥95%）

12. 高速离心机： TGL-20M型（转速0-20000rpm，容量100mL×6）

13. 高压灭菌锅： MLS-3780型（工作压力0.22MPa，温度121℃±1℃）

14. 色差仪： CR-400型（测量孔径8mm，颜色空间CIE Lab*）

15. 电热恒温干燥箱： DHG-9070A型（温度范围50-300℃，均匀度±2℃）

北京中科光析科学技术研究所【简称：中析研究所】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。